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Tölzer Kasladen
Trappe Echourgnac 360g*

Produkt verfügbar

Kühlzone für Transport und Lagerung: + 4°C | Kühlschranktemperatur

EUR 16,45
(EUR 45,69 / kg)
versandkostenfrei

inkl. USt.


Verkauf durch Tölzer Kasladen

Produktinfo


  • Französischer Käse mit gepresstem Teig, aus der Region Aquitanien, Département Dordogne. Der Käse hat einen berühmten Vorfahren, den Port-Salut aus der Mayenne.

    1909 wurden aber die Rechte an der Käseherstellung vom Kloster an ein Unternehmen übertragen und die Fabrikationsgeheimnisse weitergegeben. Dieser Käse wurde dann Saint-Paulin genannt.

    Andere Klöster produzierten weiterhin nach der immer noch geheimgehaltenen Klosterrezeptur. So auch das Kloster der Zisterzienserinnen von Echourgnac. Das Gründungsjahr 1868 war auch gleich der Beginn der Käseproduktion. Eine Weiterentwicklung war die Reifung in Walnusslikör, die den Innenteig des Käses prägt.

    Aufgrund des Nachwuchsmangels in den Klöstern müssen die Nonnen immer mehr die aufwändige Käseproduktion aufgeben und können nur noch die Reifung übernehmen, wie auch in Echourgnac, wo im Jahr 2000 die Produktion ins Weltliche verlagert wurde.

    Der Trappe Echourgnac zeichnet sich durch einen ausgeprägten Walnußgeschmack aus.

Produkteigenschaften


Allgemein

*Wiegeware Die Käse werden individuell für unsere Kunden portioniert. Geringfügige Gewichtsüber- und unterschreitungen sind auch bei sorgfältigem Arbeiten nicht immer zu vermeiden. Als Grundlage für die Berechnung dient immer das tatsächliche Gewicht.
Abteilung Käse & Molkerei
Grundpreis in EUR 45,69 / kg
Kühlzone für Transport und Lagerung + 4°C | Kühlschranktemperatur

Eigenschaften

Gewicht 360 g
Herkunft Frankreich
Käseart Schnittkäse
Laktosefrei Nein
Milchart Kuhmilch
Reifezeit in Wochen (ca.) 6 Wochen
Rohmilch Nein

Verkäufer


  • Tölzer Kasladen GmbH

    Ferdinand-Maria-Str. 37
    83670 Bad Heilbrunn
    Deutschland

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